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   宜忌三

    忌：习惯中餐的家庭将灶台设置在岛型工作台上。岛型设计越来越多地被应用于开放式厨房中，悬挂式烟机的流畅线条，也使得将灶台设计在岛上比其他格局更摩登、现代。如果你的厨房只是一种展示，这种格局会让你心满意足。然而在烹制中餐时，菜入油锅的一刹那以及煎炒烹炸的过程中，锅里的油烟会四处飞溅，每餐下来，岛型工作台上甚至附近地面都很油腻。

    宜：对于中国人来讲岛型工作台最好作为操作台，准备、调理每餐的食物。工作台上方可以用来码放大的锅以及悬挂漂亮的炊具，这样也能起到装饰作用。如果一定要将烹调区设计在岛上，建议你只在这里烧水、煲汤，做一些不会有很多油烟的食品，而在阳台或其他区域再安放一个大火力灶眼用来烹制中餐，这样虽然看上去麻烦些，却更为实际。